目的

　　為培養學生從小養成均衡飲食的習慣，教育及青年發展局（下稱本局）於2022/2023學年繼續在全澳幼兒及小學教育階段全面推行“牛奶和豆奶計劃”。

　　研究顯示，牛奶含有豐富鈣質，且容易被人體吸收，對幼兒的骨骼及牙齒健康有很大的幫助，亦有助幼兒增高；牛奶還含有多種免疫球蛋白，能大大增強人體的免疫能力；此外，牛奶含有的蛋白質、維他命及礦物質，如鋅、磷、鎂、碘、硒等，均為人體不可缺少的營養物質，常飲牛奶對幼兒的健康成長有很大的益處。

　　豆奶含有豐富大豆蛋白質，能提供人體所需要的必需氨基酸，能促進新陳代謝、修護細胞及提升免疫力；豆奶還含大豆卵磷脂、大豆異黃酮、膳食纖維、多種礦物質和維他命，有利於學童生長發育。

計劃內容

1. 於週一至週五的上課日（不包括考試日及活動日），免費向就讀幼兒及小學教育階段各年級的學生提供Arborea半脫脂牛奶飲品和維他奶鈣思寶大豆高鈣飲品（原味）。
2. 家長可自行決定其子女是否飲用由本局免費提供的Arborea半脫脂牛奶飲品或維他奶鈣思寶大豆高鈣飲品（原味），或兩者都飲用。如只飲用牛奶或豆奶飲品的學生，只隔週提供飲用，如同時飲用牛奶和豆奶飲品，將一週飲用牛奶飲品，另一週飲用豆奶飲品。
3. 學校於茶點時段或其他適當的時間安排學生於校內飲用牛奶或豆奶飲品，不建議讓學生將飲品帶回家飲用（因疾病、天氣、不可抗力原因或不可預計的情況除外，學校可酌情讓學生將奶品帶回家，須提醒學生及家長妥善存放奶品，於保質期前飲用）。
4. 本局根據學校提供的數量表，向學校提供適量的牛奶或豆奶飲品。
5. 提供給學生飲用的牛奶或豆奶飲品應在保質期前不少於90天。

*維他奶鈣思寶大豆高鈣飲品為不含奶類成份的大豆類飲品

參加方法：

教育及青年發展局每學年向學校發出學校意向表，學校可選擇是否參與「牛奶和豆奶計劃」。

其他資料

接收及處理牛奶和豆奶飲品方面

1. 供應商將牛奶或豆奶飲品每隔星期一次運送至學校，供應商把牛奶或豆奶飲品運送到學校時，校方應即時點算數量是否足夠，檢查保質期（提供給學生飲用的牛奶或豆奶飲品應在保質期前不少於90天），觀察奶品包裝是否完整、無破損及膨漲的痕跡，包裝完好才簽收。
2. 學校應將奶品存放於陰涼，離地最少40cm的架上，避免有蟲鼠進入的地方。
3. 每次收貨填妥“牛奶及豆奶運抵衛生檢查表”，妥善備存資料以供本局查核。
4. 按照先入先出的原則取用奶品，並注意其保質期。學校應最少每三個月盤點存貨數量一次，如牛奶或豆奶飲品存貨過多時，應即時通知本局學生綜合發展處以便作出安排。
5. 奶品開封後應馬上飲用，如有剩餘，應丟棄，不應重複雪藏。
6. 如發現牛奶或豆奶飲品開封後有異味或對其品質產生懷疑，請切勿飲用，並即時通知本局學生綜合發展處。

向學生提供牛奶和豆奶飲品方面

1. 學生飲用牛奶或豆奶的最佳時間是早餐及午餐時間。
2. 切勿讓學生空腹喝牛奶或豆奶。空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，以致內部的營養素不能被充分吸收；空腹飲用豆奶會使豆奶裡的蛋白質大都被轉化為熱量而消耗，以致營養素流失。建議喝牛奶或豆奶時，與其他澱粉質的食物如餅乾、饅頭、麵包等一起食用。
3. 若發現學生因飲用牛奶或豆奶而出現腹脹、腹瀉等症狀，學校應停止向該學生提供牛奶或豆奶，並立即通知家長，由家長決定是否讓學生繼續在校飲用牛奶或豆奶。倘若家長決定終止學生在校飲用牛奶或豆奶，需重新填寫“家長意見書”並交回學校備存，學校應將更新的數量表傳真或交回本局學生綜合發展處。
4. 牛奶或豆奶與許多藥物發生反應，甚至可能形成有毒物質，因此應注意牛奶或豆奶與藥物不宜同時服用。
5. 對奶製品或大豆製品有不良生理反應或不適應的學生不宜飲用。

如有疑問或欲查詢詳情，請親臨澳門約翰四世大馬路7 - 9號一樓教育及青年發展局。

下載資料

• 奶品數量表
• 牛奶及豆奶運抵衛生檢查表