學生每天約有三分之一的時間在學校,學校的教導能影響學生長大後的習慣,其中包括飲食和選擇食物方面,因此學校除了傳授課程內容外,亦應為學生提供健康飲食環境和健康的食物,強化營養教育,以確保學生能健康地發展和有效地學習。
健康小食
小食是指在正餐與正餐之間用來充飢的食物或飲品。兒童及青少年消耗的熱量較大,健康的小食能幫助補充身體所需熱量及其他營養素。但如果進食過量小食,而選擇的又是高脂、高糖、高鹽份的小食,便會容易導致肥胖、蛀牙、營養不均衡的問題。為避免學生於小食時間進食過量而影響進食正餐的胃口,建議每次供應或出售給學生的小食分量不宜多於125千卡熱量,飲品方面不建議提供250毫升或以上的飲品。學校小賣部是學生最常選吃小食的地方,因此,學校小賣部對學生能否有健康小食的選擇擔當著一個重要的角色。
為此,學校須根據營養價值為小賣部及自動售賣機出售的小食及飲品進行分類,並利用紅、黃、綠的顏色分類並作明顯標示(有關分類可參閱《附件:學校小賣部及自動售賣機食品建議及分類指引》):
- 應鼓勵出售的健康小食(綠色食物)
碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣質和其他礦物質或維他命等對學生的健康和成長十分重要。食品和飲料含有一種或以上的營養素,而同時又含較少脂肪、低鹽及低糖,都應被鼓勵在小賣部和售賣機作為主要選擇的食物。
- 應限制銷售的小食(黃色食物)
儘管某些食品及飲料含有一種或以上的營養素(如鈣、膳食纖維),但它們同時亦含較多的脂肪和添加糖或鹽分,因此學校小賣部應限制此類小食的供應及推廣,而學校亦不應允許在校園環境中推廣此類小食的活動或行為,例如:具有間接廣告意圖的學校物資贊助、口頭鼓勵對某些食品的消費、在顯眼地點放置食品/推廣資訊/品牌名稱和標誌、在售賣機出售這些食品及將這些食品作為奬勵或奬品。
- 不應在學校出售的小食(紅色食物)
以下營養價值較低或脂肪、糖/鹽添加含量高的小食;常食用這類小食可增加患上肥胖、心臟病、糖尿病和高血壓的風險。
附件:學校小賣部及自動售賣機食品建議及分類指引【衛生局疾病預防及控制中心_001.CDC-DPS.GL.2023_版本1.0】
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